Descrizione
Friulano D.O.C. Friuli Colli Orientali Note olfattive e gustative: È un grande vino dal profumo finemente armonioso, floreale e fruttato, con nota tipica che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo, l’acacia. Al gusto si presenta morbido e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato. Il finale, incredibilmente persistente, è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno. Valori indicativi: Acidità totale 5,30 gr/L; alcool 13,0% vol. Colore: Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli. Zona di Produzione: D.O.C. Friuli Colli Orientali Varietà delle uve: 100% Friulano Sistema di allevamento: Monocapovolto friulano corto con sesto d’impianto di 4.500 viti per ettaro Epoca di Vendemmia: Seconda settimana di settembre Vinificazione: Come la Ribolla Gialla è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16 °C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento. Commercializzazione: All’inizio della primavera successiva alla vendemmia. Valori indicativi: Acidità totale 5,30 gr/L; alcool 13,0% vol. Colore: Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli. Temperatura di Servizio: 8 – 10 °C Abbinamenti: Si sposa bene agli antipasti magri, agli affettati, ai brodi, alle paste asciutte, al pesce e alle carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il prosciutto di San Daniele.
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